23.12.2025.
---
Аспирант Российского биотехнологического университета разработала метод обнаружения в продуктах питания микробов, невидимых для обычных санитарных проверок на пищевых предприятиях. Об этом сообщили на сайте вуза.
Кандидатская диссертация Румии Валитовой называется «Обнаружение бактерий в жизнеспособном некультивируемом состоянии в объектах ветеринарного надзора». Жизнеспособное некультивируемое состояние бактерий — это состояние, в котором клетки, оставаясь жизнеспособными, утрачивают способность расти. При этом бактерии в таком состоянии могут восстанавливать способность к культивированию при благоприятных условиях.
Учёный исследовала поведение микроорганизмов, включая их переход в жизнеспособное некультивируемое состояние, а также процессы их размножения после выхода из этого состояния. Рассмотрела влияние питательных сред на восстановление бактерий. Новое исследование вносит большой вклад в развитие пищевой безопасности.